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【果物×レシピ】苺を使ったヘルシースイーツ!豆腐クリームでカロリーカット

スイーツを食べたいけれど、カロリーが気になる。
そんな女性の方々にこの時期特におすすめしたいのが、苺と豆腐を使った簡単に作れるティラミスです!
苺は、今がまさに旬の果物。そして、豆腐はカロリーが低くダイエット中の方にもぴったりでアレンジ次第で美味しいスイーツにも変身してしまう食品。今回は、この2つを使ってヘルシーに食べれる苺のお豆腐ティラミスのレシピをお伝えしたいと思います。

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◼︎苺のお豆腐ティラミスの作り方

【材料】
(豆腐クリーム材料)
絹ごし豆腐・・・1/2丁
レモン汁・・・小さじ1/2
生クリーム・・・80cc
グラニュー糖・・・15g

(苺ソース材料)
苺・・・10粒くらい
グラニュー糖・・・大さじ3~4
レモンスライス・・・1枚

(飾り用)
苺・・・1~2個
ビスケット・・・適量
ハーブ(チャービルやミントなど)・・・少々
胡桃・・・少々

【作り方】
①苺ソースを作ります
苺を洗いヘタを取って適当な大きさに切ります。鍋に苺・レモンスライス・グラニュー糖を入れて火にかけます。軽くとろみがつくまで煮詰めます。

編集ベジテイメントイチゴ記事4

*** Point ***
灰汁は取っても取らなくても良いですが、こまめに取った方がキレイな色のソースに仕上がります。

②豆腐クリームを作ります
豆腐は絹ごし豆腐を使って滑らかな食感に仕上げます。まず、豆腐をしっかりと水切りし、フードプロセッサーにかけ、クリーム状になったらレモン汁を加えます。
生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てにし、豆腐と混ぜ合わせます。

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③ソースとクリームができあがったら盛り付けましょう♪
器にクリーム・ソース・砕いたビスケットを交互に入れ、小さくカットした苺・胡桃・お好みのハーブをトッピングしたらできあがりです。

編集ベジテイメントイチゴ記事3

豆腐の量を増やせば更にカロリーカットできて、よりヘルシーに。その分、豆腐の風味が引き立つので気になる場合はクリームチーズやヨーグルト、バニラエッセンスなどを加えてみて下さいね。

野菜ソムリエ・ナチュラルフードコーディネーター/桜井さちえ
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