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【野菜×レシピ】野菜が何倍も美味しくなる♡簡単・お洒落なディップソース

キュウリにトマトにパプリカ。夏野菜が美味しい季節がやってきました!太陽の光をいっぱい浴びて育ったフレッシュな野菜はみずみずしく、乾いたのどを潤してくれます。

この時期だからこそ、夏野菜は、生で沢山食べたいけれど、マヨネーズに市販のドレッシングと、なんだかバリエーションがないと飽きてしまいますよね?

今回は生野菜がたっぷり食べれるディップソースをご紹介したいと思います。カラフルなビタミンカラーの夏野菜。今年もたくさん楽しんじゃいましょう!

さちえさん記事

■ディップとは

ディップ(dip)は英語で『ひたす・つける』という意味で、食べ物を飲み物やクリーム状のソースなどにひたして食べる食べ方のことです。マヨネーズなどの調味料やオイル、チーズ、野菜やお肉などをペースト状にしたものなど色々あり、野菜やバケットに付けて食べたりします。レシピのレパートーリーも広く手軽に食べれるので、おつまみやパーティー料理にも人気のメニューです。

 ■混ぜるだけ♪野菜がたくさん食べれるディップソース

料理が苦手な方でも混ぜるだけで出来る簡単レシピを4つご紹介します。

さちえさん記事6

⑴ハニーマスタードのディップソース

はちみつ+粒マスタード+醤油+マヨネーズ

⑵アボカドマヨネーズ

アボカド+マヨネーズ+レモン汁+塩こしょう

⑶クリームチーズとツナのディップ

ツナ+クリームチーズ+牛乳又は豆乳+すりおろしにんにく+塩こしょう+パセリ

⑷シーザー風ディップソース

マヨネーズ+牛乳又は豆乳+すりおろしにんにく+粉チーズ+黒胡椒

 

■ワンランク上のおすすめのディップ

バケットにもぴったり!濃厚な香りが口いっぱいに広がるきのこのディップ。ちょっと一手間かけられる時にはこちらもおすすめ

さちえさん記事7

【材料】

*きのこ(舞茸・ヒラタケ・しめじ・マッシュルームなど)・・・1パック

*にんにく(スライス)・・・1カケ

*白ワイン・・・大さじ2

*塩・・・小さじ2/3

*黒胡椒・・・少々

*オリーブオイル・・・小さじ1

*バター・・・5g

*生クリーム又は豆乳・・・大さじ2

*ブラックオリーブ・・・20粒

【作り方】

①きのこは石づきを取ります。弱火で熱したフライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて香りが出てきたら、きのこ・白ワイン・バターを入れて蓋をして2~3分蒸し焼きにします。

② ①の粗熱が取れたらフードプロセッサーに入れて、黒胡椒・ブラックオリーブ・生クリーム(又は豆乳)と一緒になめらかになるまで撹拌します。

■ディップソースを色んな料理にアレンジ

野菜やパンにつけていただくのが定番のディップソースですが、ソースの特徴で使い分ければいろんな楽しみ方ができます。

さちえさん記事2

⑴野菜に和える

コロコロサイズに切ったお好みの野菜に絡めて。パスタサラダやポテトサラダの味付にもぴったりです。マヨネーズソースやマスタード、チーズ系のソースなど何でも合います。

*向いているソース・・・ハニーマスタードのディップソース・アボカドマヨネーズ・クリームチーズとツナのディップソースなど

⑵料理のソースに

ソテーしたお肉や魚のソースにしても美味しいです。トマトやレモン入りはさっぱりとしていて夏メニューにもピッタリです。とろみがあるクリーム系のソースは豆乳や牛乳などでのばせばサラッとしたソースに仕上がりますよ。

*向いているソース・・・きのこのディップ・ハニーマスタードのディップソースなど

⑶炒め物などの調味料として

野菜や魚介の炒め物の味付に、パンチが効いたニンニク入りやマヨネーズ・オイル系ソースはピッタリです。

*向いているソース・・・バーニャカウダソース・アヒージョ・味噌マヨディップなど

⑷パスタソースに

クリーム系は牛乳や生クリームなどでのばして塩こしょうなどで少し味を調えればパスタソースに変身です♪アヒージョの残りのオイルは具材の美味しい旨味とガーリックの香りが美味しい調味料になります。

*向いているソース・・・きのこのディップ・アヒージョなど

 

ディップソースをたくさん作ったり余ってしまった時は色々アレンジしてみて下さいね。

ディップソースはレパートリーはバラエティー豊かでカラフルに盛り付けられたお野菜もお洒落で魅力的です。『付ける楽しさ』も加わり更に野菜がたっぷりいただけますね!又、手作りで作るソースはヘルシーで安心です。

簡単で手軽に野菜を食べるのにぴったりなディップソースで美味しいお野菜をたっぷり楽しんでみてください。

 

レシピ/野菜ソムリエ・ナチュラルフードコーディネーター 桜井さちえ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
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