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【野菜×レシピ】子供も喜ぶ健康おやつ!ヘルシーおいしいー簡単かぼちゃマフィン

かぼちゃを丸々1個、購入すると、どうしても使い切れなかったり、バリエーションが限られてしまったり、そんな経験ありませんか?
今回はかぼちゃのおいしいスイーツをご紹介したいと思います。
ヘルシーですが、美味しく仕上がり栄養価も満点なので、お子様のおやつにもぴったりな一つです。

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◼︎かぼちゃのレアチーズマフィン
【材料】
1、米粉        200グラム
2、かぼちゃ      350グラム
3、卵         2つ
4、ココナッツオイル  100cc
5、茶色いお砂糖    100グラム
6、はちみつ      大1
7、クリームチーズ   100グラム
8、ベーキングパウダー 10グラム

【作り方】
1、かぼちゃを洗い、ラップで包み10分程度レンジにかけます。(かぼちゃが柔らかくなるまで)
2、かぼちゃの種を取り出し、皮ごとフォークで潰していきます。
3、別のボールに、卵、茶色い砂糖を入れ、よくかき混ぜます。
4、③に、ココナッツオイル、米粉、ベーキングパウダー②のつぶしたかぼちゃ、はちみつを入れヘラでよく混ぜ合わせます。
5、マフィンの型に半分ぐらいいれ、クリーチーズを1センチ×1センチぐらいの量を入れ、最後にまた④を入れ、最後にクリームチーズを適量のせます。
6、型に全て入れられたら、180度を予熱し、20分焼けば出来上がりです。

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簡単に出来て、ヘルシー、美味しくできるかぼちゃレアチーズマフィン、是非一度作ってみてください。
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