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【野菜×レシピ】シェフ直伝!簡単・美味しいクレームブリュレは5つの材料で簡単に出来る!

イタリアンレストランでよくデザートに出されるクレームブリュレ。
外はカラメルで中はとろ〜りとろける味わい。
作り方が難しそうに見れるクレームブリュレですが、5つの食材で簡単におうちでも作る事ができます。
今回は、フルーツを沢山添えて見た目も可愛いクレームブリュレを恵比寿「アルマ」で総合総料理長として務める藤田シェフからおうちでもプロの味で簡単にできる作り方を聞いてきました。
クレームブリュレ

◼︎クレームブリュレ (4人前)
【材料】
・卵黄4個
・生クリーム300cc
・牛乳100cc
・グラニュー糖 100グラム
・バニラエッセンス 少し
・お好きなフルーツ
ベジクッキング

【作り方】
1、ボウルに卵黄とグラニュー糖、バニラエッセンスをいれ、混ぜます。
*ポイント
お菓子作りだとよくかき混ぜますが、クレームブリュの場合は全体が合わさり、砂糖が溶ければ大丈夫です。

2、鍋に生クリームと牛乳を入れ沸騰直前まで温めます。

3、ボウルに少しずつ生クリームと牛乳を加え、混ぜます。

4、耐熱容器に、漉しながらブリュレの液をいれます。

5、バットにお湯をはり耐熱容器を入れて、160度で30分ほど湯せん焼きをする。
*ポイント
ここで湯せん焼きをする事でとろける食感になります。

6、軽く耐熱容器をゆすってみて焼き上がりを確認します。
*ポイント
お好みで、常温または冷蔵庫で冷やしおく。

7、食べる直前に表面にグラニュー糖をふり、バーナーで焼き目をつける。
ベジクッキング1

8、クレームブリュを取り分け、お好みのフルーツを盛り付けをします。

ベジクッキング
これで出来上がりです。
季節のフルーツとおうちでお茶会なんかもいいですよね。
是非一度試してみてはいかがでしょうか?
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