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【野菜×農家】鳥取・生産方法にこだわりを続けるから美味しい梨が出来る!『ひろおかファーム』さん

鳥取県にある絶景の景色が広がる梨農家『ひろおかファーム』さんへ行ってきました。

鳥取 山のなし7
ひろおかファームさんは、日本だけに留まらず海外にも梨を出荷し、独自で6次産業まで行い、梨のスパークリングワインなども開発されています。
私も頂いたのですが、梨の甘みも感じながらもすっきりとした味わいでクセになる梨のスパークリングワインでした。
又、ひろおかファームさんでは梅も栽培されていて、梅酒も作られていますがこちらはとっても濃厚で、梅の旨みが凝縮されているお酒です。
鳥取 山のなし2


ひろおかファームさんでは、お客様にとって一番美味しい状態で食べてもらいたいと言う思いから生産性は二の次としてお客様の『美味しい』の声のために生産方法にこだわりを続けている農家さんです。

◼︎ひろおかファームさんの3つのこだわりをご紹介します。
⑴土・太陽・環境に徹底し、梨にとって一番いい状態を作ります。
ひろおかファームさんでは全て露地栽培で栽培しています。土は梨に最適な赤土を使用しミネラルたっぷりの梨が出来るようにしています。
露地栽培(ハウスではなく外での栽培の事)にこだわっている理由は、美味しい梨を最大限に引き出すためです。日当たりや風通しの良い環境作りをしてあげる事で、のびのびとして美味しい梨が出来ます。

⑵早摘み・追加熟成はせず、一番美味しい状態で皆さんにお届けします。
梨が熟す前に収穫をして人工的に完熟をさせ味の調整をするものもありますが、ひろおかファームさんでは自然完熟をしています。
そのため栄養価や美味しさもお客様に一番いい状態でお届けができます。

⑶旬にこだわって梨を作っているからこそ美味しい梨が出来ます。
ひろおかファームさんでは、促成栽培(生産性をあげるために梨を早く育てるための作り方)は一切していません。これは梨本来の成長の過程を大切し、旬を尊重しているためです。この作業は非常に手間暇がかかりますが、それよりも美味しい梨を追求し、お客様に何も手を加えていない美味しい梨をお届けしたいと言う思いが強いからこそ出来る事だと思います。





◼︎取材先
ひろおかファーム
鳥取県鳥取市広岡151
0857−53−5308
鳥取 山のなし4
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