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【野菜×知得】アスパラガスの美味しい選び方〜見分ける5つのポイントとは?

4月の半ばから5月にかけて一番美味しい時期になるアスパラガス。アスパラガスは他の野菜と比べてあまり日持ちがしないため保存向きではなく買ったらすぐに食べるのが基本です。だからこそより美味しいアスパラガスを選んで美味しく食べましょう。

サンプルアスパラ大

◼︎美味しいアスパラガスの5つの選び方
(1)太さに注目
アスパラガスは茎が太くまっすぐのび、一定の太さのものを選びましょう。茎が固くて太いアスパラガスは、新鮮で甘さを持続できる事が多いです。茎が細すぎると、筋っぽいので避けましょう。

(2)はかまに注目
アスパラガスには、「はかま」と呼ばれる皮の表面に三角形をしたものがあります。この、「はかま」の三角形が綺麗であるだけ甘く美味しいアスパラガスが多いです。又、「はかま」の数が少ない方が鮮度が高いアスパラガスだと言われています。

(3)色に注目
野菜の色は太陽の光を沢山浴びる程、色が濃く栄養価が高い野菜ができると言われています。そのためアスパラガスも緑色が鮮やかで濃い物程栄養たっぷりの物が多いです。

(4)穂先に注目
穂先はピンとして固く、しっかりしまっているものが新鮮で美味しい証拠です。ふにゃっとしている穂先だと鮮度が落ちている可能性があります。

(5)お尻に注目
アスパラガスのお尻の部分の切り口をチェックしましょう。切り口が変色している物、乾燥しているものは避けましょう。

アスパラガスを選ぶ5つのポイント「太さ」「はかま」「色」「穂先」「お尻」をお買い物の際には是非チェックしてみてください。
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